7月14号下午，在持续的骄阳和“插播”的暴雨中，云顶4008集团手机登录的曹留烜老师带领着实践队员们一起来到了湖里区厦门夏商水产集团有限公司。这家公司位于厦门市渔港西路，是厦门数一数二的国营水产公司，年营业额超10亿，在实践队对厦门水产加工企业的调研中有较典型的参考价值。
    来到了公司后，公司负责人先简单介绍了公司概况，我们了解到公司主要业务为对外出口的水产加工，也有一小部分作为内销。从员工更衣室、消毒室穿过，我们随即到达生产车间里。在不同的车间里，进行着不同的加工工序。冷冻的水产从冷库里被分批运进车间里。据介绍，因为目前处于国家规定的休渔期，所以冷库中库存并不多，工作量也相对较少。

    紧随着负责人的脚步，我们分别来到了两个位于车间对面且容量均为一万吨的大型冷库。在冷气扑面而来的冷库中，各色各样的生鲜产品被冷冻住以防细菌生长。-20℃的冷库让人稍待几秒就遍体生寒，不得不赶紧退了出来。

    在参观该公司的生产车间、储藏冷库时，我们看到了海产品的初级和深加工过程，也亲身感受到了冷库的温度，当然，最重要的还是与课题紧密相关的保鲜问题。我们了解到这家大型公司的食品保鲜方式主要以传统的冷冻和蒸汽蒸煮为主。这样的传统保鲜方式对电力和人力的消耗有多少？会增加多少成本呢？队员们一边参观一边提出各自的疑惑，将已有知识和实地考察相结合，更深入地了解到了水产企业在这方面的现状，也向企业介绍了辐照技术的用途和优点，希望辐照技术能够有机会被应用在更多的企业中。

    今天的行程虽远，但队员们的奔波也收获了同等的回报。深入食品加工企业了解这些现有的食品保鲜方法对于我们的课题有重大的意义——“for safe food”。为了食品安全，我们会继续努力的！